Mat og alkohol passer som hånd i hanske! Bourbon har en fyldig og ofte litt søtlig smak som kan passe godt i både sauser, marinader og andre retter. Den kan blant annet gi ekstra smak til kjøttretter, grillsauser og desserter.
Hva er bourbon?
Bourbon er en amerikansk whiskey som lages av en kornblanding som må inneholde minst 51 prosent mais. Maisen bidrar til den karakteristiske sødmen, mens lagringen på nye, brente eikefat gir whiskeyen smak og aroma.
Bourbon kan ha toner av blant annet vanilje, karamell, eik og krydder. Smaken varierer naturligvis mellom forskjellige produsenter og typer.
For å kunne kalles bourbon må whiskeyen produseres i USA og følge bestemte regler for både innhold og produksjon. Bourbon forbindes særlig med Kentucky, hvor mange kjente produsenter holder til, men den kan produseres andre steder i USA også.
Bourbon i mat
Man trenger ikke drikke bourbon for å ha glede av den. En liten skvett kan gi mye smak i maten. Den passer spesielt godt i:
- grillsaus og glaze
- marinader til kjøtt
- sauser og gryteretter
- desserter med sjokolade, karamell eller vanilje
Start gjerne med en liten mengde og smak deg frem. Bourbon har mye smak, og det er lettere å tilsette litt mer enn å redde en saus som har fått altfor mye.
