Chili sin carne

Dette er en vegatar versjon fra kjøttgryten chilli corn carne og jeg må si at jeg synes denne er sååå mye bedre! 🙂

Ingredienser

800 gr kidneybønner
2 bokser hakkede tomater
1 ss tomatpuré
1 stk rød paprika
1 stk gul paprika
1 stk løk
2 stk hvitløksfedd
1 stk rød chili
2 ts spisskummen
2 ts paprikapulver
0,5 ts kanel
2 ts oregano
1 ts sukker
2 ts bakekakao
1 potte frisk koriander

Slik gjøres det

Fres løk, hvitløk, finhakket chili, rød og gul paprika i en gryte på middels varme.

Tilsett tomatpuré og la det frese et par minutter.

Tilsett spisskummen, paprikapulver, kanel, oregano, og sukker. Stek et par minutter.

Tilsett bønner, hakkede tomater, kakao og finhakket koriander. Rør alt godt sammen.

Smak til med salt og pepper.

La retten surre på lav varme under lokk i 15-20 minutter.

Tilsett masse finhakket koriander like før servering.

Servér med ris, hjemmelaget guacamole, salsa og rømme eller kesam og tortilla chilli chips.

Foto: Linn Woodward

Kommentarer

kommentarer