Denne sausen kan brukes til kjøttretter, fiskeretter, vegetar og vegansk. Den er bare så smakelig, flott til grillmat og lett å lage. Man kan ha den som basis saus på pizza, og som saus til spagetti, det er bare å smake seg frem.
Ingredienser
4 Røde paprika
1 Tomat
2 fedd Hvitløk
1 dl valnøtter(ev. skåldede mandler)
2 ss Eplesidereddik
1/4 ts Cajennepeper
1/2 dl Olivenolje
Flaksalt
Slik gjøres det
Varm opp ovnen til 230 grader. Rens paprikaene og del i grove båter. Del tomatene i to. Legg på en stekeplate med skinnet opp, sammen med skrellet hvitløk.
Stek til de er myke og med svarte flekker på toppen. Rist nøttene gylne i en tørr stekepanne. Legg de ferdige grønsakene i en plastpose og knyt igjen. Etter ett minutt tar du dem ut og fjerner lett skallet.
Kjør alle ingrediensene i en blender. Smak til med salt.
Oppbevar i norgesglass som er skålede fra kokende vann.
Historien om paprika
Paprika er en storvokst, mild variant av chilipepper som blir brukt som grønnsak og garnityr i matlaging.
Paprika finnes i mange ulike farger, mørkefiolett, gule, rød, grønn, hvit og orange. Den grønne paprikaen er kart som endrer farge når den modner.
Paprika kommer opprinnelig fra Syd- og Mellom-Amerika, men den milde smaken kommer fra et recessivt gen som ble oppdaget og dyrket videre i Ungarn.
Paprika inneholder mye A-, B- og C-vitamin. De grønne inneholder bare halvparten så mye. Paprika kan brukes til det meste av middager, sauser, supper, smørbrød osv.
