Denne pizzaen er kanskje den mest klassiske pizzaen i hele USA. Ingrediensene er bunn, saus og ost, og siden det brukes så få ingredienser, er det ekstremt viktig å bruke kun de beste ingrediensene du kan skaffe.
Ingredienser
80 g La Salsa pizzasaus*
90 g vanlig mozzarella, revet
60 g fersk mozzarella, revet
tørket oregano
extra virgin olivenolje
Parmeggiano-Reggiano
Slik gjøres det
Her bruker vi både vanlig mozzarella og fersk mozzarella, og vi topper den ferdige pizzaen med revet parmesan. Du kan godt bruke andre typer ost. Husk å passe på mengden ost, og gled deg til et perfekt eksempel på at det enkle er ofte det beste.
Forvarm ovnen på 250, stek i 15 minutter.
Lag en pizzabunn på ca. 30 cm i diameter. Pizza mel tipo 0, oppskrift står på pakken.
Foto: Linn Woodward
Fordel sausen utover pizzabunnen. La det være en ca. 2 cm sausfri kant rundt pizzaen.
Fordel begge typer mozzarellaosten over pizzaen.
Strø litt tørket oregano over osten.
Ha pizzaen i ovnen, og stek til bunnen er gyllen og osten bobler.
Ta pizzaen ut av ovnen og legg den på kjøkkenbenken. Dryss over litt olje og parmesan, og server.
Tomatsaus( La Salsa pizzasaus)
I USA kalles denne sausen for «Marinara». Den inneholder klassiske italienske ingredienser som hvitløk og basilikum, og småkokes, akkurat som bestemoren din ville laget den hvis hun var italiener.
Ingredienser
800 g hakkede tomater
3 ss extra virgin olivenolje
1 middels stor løk, hakket
1-2 fedd hvitløk, finhakket
havsalt og kvernet sort pepper
2 ss tørket oregano
liten potte fersk basilikum
Slik gjøres det
Varm oljen i en gryte.
Ha i løk, tilsett litt salt og pepper, og stek på middels varme i et par minutter.
Ha hvitløk i gryten, rør sammen og stek videre til grønnsakene er myke (ikke brune).
Hell tomatene over i gryten, tilsett oregano, rør godt sammen, og kok opp
Reduser varmen og la sausen småkok i ca. 15 minutter.
Rør basilikumbladene i sausen, smak til med salt og pepper, og la den koke i et par minutter til.
Foto: Linn Woodward
La sausen kjøle ned før den brukes på pizzaen.
Tips:
Sausen blir enda bedre når den har stått i noen timer, gjerne natten over. Dekk over bollen med plastfilm, og ha den i kjøleskapet.
