Ingredienser
750 g rabarbra
1 1/2 dl sukker
Smør et ildfast fat med smør. Fordel rabarbraene i fatet. Bland sukker og maisstivelse og dryss det over. Dekk fatet med aliminumsfolie og la rabarbraene mørne mindt i ovnen 5-10 minutter. Ta fatet ut og senk varmen til 175 grader.
Skåld mandlene, kok opp la det trekke i 10 minutter. Mal mandlene. Skill eggene i plomme og hvite. Pisk eggeplommer og sukkeret til egedosis og vend de malte mandlene i. Pisk hvitene stive og skjær dem forsiktig inn i deigen.
Fordel deigen over rabarbrabitene og stek kaken mindt i ovnen i 30 minutter.
Server med rabarbrais, jordbær og pisket krem.
