Ingredienser
300 g pasta (skruer eller penne)
salt
Ostesaus
25 g gorgenzola
50 g Bel Paeas eller (taleggio)
30 g revet parmesan
3 dl kremfløte
salt
hvit pepper
muskatnøtt
Slik gjøres det
Skjær de to ostene i små terninger.
Ha de 3 osteslagene i en tykkbunnet gryte sammen med kremfløten. Varm langsomt opp og la det småkoke til osten er smeltet og susen jevn.
Krydre sammen med salt, pepper og revet muskatnøtt.
Kok opp rikelig, lettsaltet vann i en gryte og ha i pastaen under omrøring. La pastaen koke i 8 minutter uten lokk, til den er nesten «al dente»
Hell pastaen over i en sikt og la den renne av. Vend den deretter i ostesauen.
La retten småputre et par minutter, til pastaen er «all dente». Server straks på varme tallerkner.
