Ingredienser
- 200 g spaghetti
- 3–4 ss olivenolje
- 2–3 hvitløksfedd (finhakket eller lett knust)
- 1 boks hakkede tomater (eller 5–6 modne ferske tomater, hakket)
- 1 liten klype sukker (tar bort syrligheten fra tomatene)
- Salt og nykvernet pepper
- En neve frisk basilikum (eller tørket, om vinteren)
- Revet parmesan til servering
Slik gjøres det
Nok vann, salt etter koking, og rør underveis.
Spar en kopp av kokevannet før du siler av.
Lag sausen:
Varm olivenoljen på middels varme.
Ha i hvitløken og la den frese forsiktig til den dufter gyllent (ikke brent!).
Hell i tomatene og rør godt.
Tilsett en liten klype sukker, og smak til med salt og pepper.
La sausen småkoke i 10–15 minutter, til den blir litt tykkere.
Bland pasta og saus:
Ha den nykokte pastaen rett i sausen.
Tilsett litt av kokevannet (ca. ½ dl om gangen) mens du rører.
Sausen skal “kle” pastaen – ikke ligge som en egen klump.
Topp retten:
Riv frisk basilikum over.
Dryss over revet parmesan og en liten dråpe olivenolje.
